Gurkemeje-te – sådan laver du te af rod eller pulver

Gurkemeje-te laves af frisk gurkemejerod eller gurkemejepulver i varmt vand og trækker typisk i 5–10 minutter. Den er en urtete uden teblade med gul til gulorange farve og en mild, jordagtig og let bitter smag. Her er to fremgangsmåder, trækketider og forslag til, hvad teen kan smages til med.

Hvordan laver man gurkemeje te?

Af frisk rod (ét krus)

1. Skrub og skræl 2–3 cm frisk gurkemejerod. Skær den i tynde skiver, eller riv den groft.
2. Kom roden og ca. 3 dl vand i en lille gryde.
3. Bring det i kog, skru ned, og lad det simre under låg i ca. 10 minutter.
4. Si teen fra, og hæld den i et krus.

Den friske rod giver en friskere og mere ingefæragtig te end pulver. Læs mere om frisk gurkemejerod.

Af pulver (ét krus)

1. Rør ½ tsk gurkemejepulver ud med et par spiseskefulde koldt vand, til der ikke er klumper.
2. Hæld ca. 3 dl varmt, men ikke kogende vand i, og rør rundt.
3. Lad teen trække i 3–5 minutter, og rør igen, før du drikker.

Pulver er det hurtige alternativ, men det giver bundfald. Det er forklaret nedenfor, og pulveret er beskrevet på siden om gurkemejepulver.

Trækketid

Metode	Tid	Resultat
Revet eller skåret frisk rod, simret	Ca. 10 minutter	Kraftig farve og tydelig smag
Skiver, hældt over med kogende vand	Ca. 10–15 minutter	Mildere og lysere
Pulver i varmt vand	3–5 minutter	Hurtig te med bundfald

Længere trækketid giver en kraftigere og mere bitter smag. Smag til undervejs, så teen ikke bliver for stærk.

Hvad kan gurkemeje-te smages til med?

Gurkemejens jordagtige tone kan afrundes med lidt syre, skarphed eller sødme:

• Citron: en skive eller lidt saft giver friskhed og runder den bitre tone af.
• Ingefær: et par skiver, som simrer med, giver en skarpere smag.
• Kanel: en kanelstang i gryden giver en sødlig, varm duft.
• Appelsinskal: et par strimler uden det hvide giver en blød, duftende citrusnote.
• Honning: rør den i, når teen er kølet lidt af og ikke længere er kogende.
• Sort peber: en lille knivspids giver en tør skarphed i smagen.

Hvilke krydderier gurkemeje i det hele taget passer sammen med, står på siden om gurkemejens smag.

Pulveret lægger sig i bunden

Pulveret er malet rod, der ikke opløses i vand. Derfor lægger det sig som bundfald i koppen, hvis teen får lov at stå. Det kan klares sådan:

• Rør rundt undervejs, mens du drikker.
• Si teen gennem et fint tesi eller et kaffefilter, så bundfaldet bliver tilbage.
• Rør pulveret ud i en skefuld vand først, så det ikke klumper.
• Brug frisk rod i stedet, hvis du vil undgå bundfald helt. Teen sies, og roden bliver tilbage.

Vil du have en drik, hvor væsken er mælk, kan du se gurkemeje-latte.

Farvede kopper og redskaber

Gurkemeje farver let. Kopper, tesier og skeer kan få gule skær, især af plastik. Skyl koppen straks efter brug, og rens sien med det samme. Mere om at fjerne pletter står på siden om gurkemejepletter.

Gurkemejete i andre lande

Te af gurkemejerod har et japansk navn: ukoncha. Ifølge Wikipedia stammer drikken fra Okinawa i det sydlige Japan og laves af gurkemejens rodstængler. Artiklen er kort og beskriver ikke tilberedningen nærmere.

Kold gurkemeje-te

Teen kan også serveres kold. Lad den køle af, si den, og hæld den over is med citronskiver. Rør rundt, før du drikker, hvis du har brugt pulver.

Se også gurkemeje i madlavning og forsiden om gurkemeje.